[L]e sorbier et le cormier sont des arbres cousins.
Le sorbier des oiseaux est un petit arbre qui peut atteindre les quinzes mètres de haut. Il peut vivre 120 ans, alors que le cormier peut atteindre 500 ans. Leur bois, dur et blanc, était utilisé pour fabriquer les rayons de roues de charrettes ou des manches d’outils, car ce bois est particulièrement résistant, parmi les plus durs des bois qui poussent en France. Dans les moulins, les dents rapportées sur couronne en fonte de l’engrenage multiplicateur étaient faites en cormier (dents appellées alluchons ou alichons).
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