[L]’importance de la meunerie au cours du temps a toujours suscité l’intérêt des chercheurs et curieux. Cet intérêt n’est pas retombé. Il est toujours utile de s’appuyer sur le propos des auteurs qui ont oeuvrés avant nous.
Des lectures récentes, nous retiendrons 3 sources bien documentées, parmi d’autres :
